#70 速水流　ガーリックステーキライス〜Garlic steak rice〜

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【材料／分量】※1人分
サーロインステーキ肉／1枚
ごはん　(カリフォルニア米)／1人分
卵／2個
にんにく／3片
ブラウンマッシュルーム／2個
イタリアンパセリ／適量
赤唐辛子／1本
バター／大さじ1
塩・こしょう／各少々
オリーブオイル／適量
サラダ油／適量
粗びき黒こしょう／少々

【調理工程】
①にんにく(１片)は薄切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがり焼いてガーリックチップスを作り、取り出す。

②①のフライパンにステーキ肉を入れ、塩を振って、両面こんがり焼き、バターを加えて絡めたら肉を取り出す。

③マッシュルームは薄切りにし、にんにく(２片)はつぶして粗みじん切りにする。

④②のフライパンに③を入れて軽く炒めたら、ごはんを加え、塩・こしょうして炒め、フライパンの真ん中をあけて溶き卵(１個分)を流し入れ、卵に火を通しながら炒め合わせ、器に盛り付ける。

⑤イタリアンパセリは粗みじん切り、赤唐辛子は斜め切り、②のステーキは食べやすく切る。

⑥小さなフライパンに高さ２ｃｍ程のサラダ油を１６０度程度に熱し、卵(１個)を割ったものを静かに入れ、フライドエッグを作る。

⑦④のライスの上にステーキを乗せ、イタリアンパセリ、赤唐辛子、ガーリックチップスを散らし、フライドエッグを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。

【ポイント】
＊卵はポーチドエッグ、温泉卵などお好みでつくってもOK！

＊パプリカやピーマンを使って彩りよく仕上げてもOK！

#肉料理 #にんにく #がっつり