プロモーション：株式会社Mizkan
この番組は、美食のレストランをさんざん巡り、至高の食を食べ尽くしたグルマン渡部建がそれだけでは飽き足らず、食材のある分野で特化した「名人」に出会いを求め東奔西走。彼らと日本で最高の食材を手に入れ、収穫したばかりのその食材を現場で味わう！美食に人生を捧げた男、渡部建が新たな世界を切り開く、究極のフードドキュメンタリーである。
今回の食材はジビエ（鹿）ときのこ。
さばきたての鹿のレバーとハツに触れて、温もりを感じ、命に触れて感動する渡部。また、鮮度抜群のジビエは臭み全くなし！また、簡単に作れてどんな料理でも相性抜群のおすすめタレも紹介！
※２週間限定公開
#渡部建 #グルメ #ドキュメンタリー #至高の食材
＜チャプター＞
00:00 オープニング
00:41 タイトル
00:47 前回のダイジェスト
01:21 鹿の解体
03:56 レバーの温もりを感じる
04:19 ハツにも触れてみる
05:04 足の解体
06:59 １品目（鹿のハツしゃぶ）
10:27 ２品目（きのこ鍋）
12:40 ３品目（鹿のハツときのこのしゃぶしゃぶ）
14:29 源流ビール Far Yeast IPA
15:19 ４品目（鹿レバーの炭焼き）
17:27 ５品目（鹿カツ）
19:53 ６品目（鹿レバーサラダ）
22:01 ７品目（鹿もも肉の漬け込み炭火焼き）
25:58 ８品目（ムキタケの漬け込み炭火焼き）
28:06 次回予告
＜サポート＞
森枝幹シェフ
https://www.instagram.com/moriedakan/
22件のコメント
肝炎なるなよー(・∀・)
ポン酢とナンプラー試してみます👍
目を背けるな‼️命をいただくんだ‼️
こういうのをリアルで見ると本当の意味で「いただきます」を言えるようになるよね
いつか渡部さんがしとめた鹿を食べれる日をレストランで待ってます！
渡部健のおもしろいおまえを待っている時代は終わった。
熊汁美味しですよね！
東出さんほぼ使ってるけど使えるしょ、
YouTubeでいつも観てます。もう地上波出なくてもよくないですか？笑
僕は満足です。応援してます。
食いてーヨォー
でもここじゃあないと食べれない肉ですね
自分が料理業界に入った頃、色々協力してくれた料理長に屠殺場に連れて行って貰い食肉になるまでを実際に見せてもらった事がある
豚、牛、鳥、鹿、猪、兎、スッポン、魚類等々ほぼ全ての命の頂き方を実際に見ました
正直最初は動物達の悲鳴が耳に残って病みそうになりました
が、肉を口にすることは命を頂くということ
生と死からは目を背けてはならないしきちんと向き合えと教えられました
今はしっかりと食材と向き合いいただいてます
老けたなめっちゃ
悪い奴も解体して食べてみてよ。
レバ刺しうまいですよ！
渡部さん裏でこっそりいってください笑
東出じゃん
立ち食い？
ハンターさんのジビエを食べたいって言って貰えるのが励みになるという言葉に感動しました、続編も期待しています！
ジビエがまだなら？渡部さんなら？違うよな。料理に関係ないしてる人なら！分かってないと！それでも流石だな！感想が凄い
いや、こんな現場なのがわかって行ってるのだから、目をそらさずしっかり見てください😢
リアクションに嫌味がないのって天性だと思います
お邪魔します。
今日からこちらも楽しませていただきます。
ミツカン、こういううわべの番組作るのが食品メーカーのよくないところだよ。