今回のコウケンテツキッチンは、コウケンテツが居酒屋にいくと必ず頼むという大根サラダ！！
最高の食感と甘味を引き出すポイントを教えます！
▼ワンランク上の味わい！ビールのおつまみにもなる究極のポテトサラダ
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【チャプター】
00:00 小芝居（居酒屋にて）
01:13 下ごしらえ
04:57 トッピング調理
08:31 試食
【材料（2人分）】
・大根：7～8cm（250～300g）
・ちりめんじゃこ：10g
・貝割れ菜：1/2パック
・削り節、刻みのり、マヨネーズ：各適宜
・ごま油：大さじ1
・しょうゆ、みりん：各小さじ1
●ドレッシング
・しょうゆ：大さじ2
・酢：大さじ1・1/2
・砂糖：小さじ1
・サラダ油（またはごま油）：大さじ2
・大根おろし（水けを絞ったもの）：全量（大さじ1～2くらい）
・削り節：一つまみ
【ポイント】
リアルな小芝居
◆「韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK」（扶桑社刊）
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
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江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
#サラダ
37件のコメント
切り方‼️ラップじゃなくてペーパー‼️そして大根おろし〜‼️課題が全てクリアーされました✨今日もありがとうございました🙏…画面下の「小芝居…居酒屋にて」もツボでした（笑）
ケンテツさ〜ん🌹
大根の切り方、👀から鱗でした！！
ドレッシングも、嬉しいレシピ❤
今の大根、甘みがあって ﾒﾁｬｸﾁｬ 美味しいね。
好き過ぎて、オヤツに塩振ってﾎﾟﾘﾎﾟﾘ食べています(๑´ڡ`๑)
早速、明日 作りますね 👩🏻🍳
美味しそう😋大根サラダ、なんだか味が決まらなくて、久しくつくってないですが、コウ先生のコツ満載のレシピなら美味しく作れそう！
絶対、作ろうっと！
今日の小芝居😂も楽しく拝見しました。連ドラで「俳優コウケンテツ」を見れる日も近いと確信しています😂
繊維にそってからの繊維を断ち切る…切り方。ちょっとしたポイントが結果的にちょっとしていないのでしょう。早速試したいです!
呼び出しチャイムありの居酒屋リアル小芝居🤣そしてメガ注文🤣🤣リアルー楽しすぎる😂
大根おろし入りドレッシング、おじゃこトッピングもマストで3150大根サラダ✨👏
2日めのカレーのサラダのヒントありがとうございます。大根はちょっとしか無いからかぶのスライス、セリ、ドライオニオンで行きます。ドレッシングは大根おろしのこれで！楽しみ〜。
日々のメニューに悩む事なくほんとに助かっています(*^^*) 大根今はまっている食材です 早速明日作らせて頂きます どの料理も美味しく作るのがとにかく楽しいです
美しい！✨そして美味しそう！✨居酒屋さん行くと必ず大根サラダ頼みたい人なので嬉しい🎶丁度大根が沢山あるので、美味しく消費できそうです😊
美味しそう😍💕アジフライと一緒に食べたくなりました😋💕💕💕
美味しそう〜😋
明日副菜として作ります。ありがとうございました😊
なるほど……是非作ってみますね😂
これは❣️❣️❣️絶対作ります😀
この季節、大根がホント美味しいですよね✨
何かしらの料理で、ほぼ毎日使ってる気がしますが、大根サラダは盲点でした🤭その手があったか❣️
今日はKoh Kentetsu Kitchen の『ブリ大根』作ったら、旦那様が大喜びしてくれました🥰
あのシミシミ具合、手間がかかってそうなのに意外と簡単に超美味しく作れる、あれは魔法のレシピです🦈💕
ちりめんじゃこが手に入らない場合、他のもので代用できますか？もしあればぜひおしえてください。ちなみにアメリカの田舎在住です。
美味しそう❤
大根サラダのコツポイント最高に勉強になりました。じゃこドレッシング最高😊お皿に山盛りの大根めちゃくちゃ美味しそうです😊自宅で作ると何となく物足りなく感じでましたが今晩さっそく作って夕食にいただきます。ドレッシング最高ですね😊カリカリじゃこ楽しみです。😊😊😊😊😊
親子でコウさんのファンです 大根サラダ食べたくなってきたー！今日買ってきます！
要は輪切りにしてから、細切りしても一緒の事ですよね？？ 4:45
今日早速作ります！
茹で野菜、生野菜にドレッシングかけただけ…などサラダは常にマンネリ化してるので手軽に食べられるサラダをまた教えてほしいでーす
昔居酒屋で、食べた思い出があります。大根サラダは、爽やかな味わいがありました。ちりめんじゃこに、刻みのり、最高ですね🤗❣️
皮付きのままでいいのとても助かります🥹冒頭もいつもおもしろくてすきです✨
どうやったらこんな上手に、大根の水を切れるのでしょう。野菜洗った後なども、水を切るのが本当に苦手です😂
このご時世、しばらく居酒屋さんにはいけてないなぁ。なんだか思い出しました❗️早速、作りたいです🎉
大根サラダ！！店で食べると美味しいけど家で作ったことなかった！！
いつも需要のある動画ありがとうございます(｡-人-｡)✨
とっても美味しそうですね✨お肉メインの時でもお魚メインの時でも大根とじゃこが有ればいつでも作れるサラダ♪コウさんありがとうございました_(._.)_
お母さんが大根サラダ大好きだからこれ作ってあげます！ありがとう😋
居酒屋シリーズ続けていただいたら最高です🥺
作りました！
大根シャキシャキ！！ドレッシング美味しすぎです！
食べたら止まらなくなるので、次はもっと大量に作ります🤣✨
大根サラダ今日作ろうと思っていたので作ってみようと思います。濡れたペーパーをかぶせる裏技してみようと思います😊
混ぜにくそう。お皿をもう少し大きくしたいな
どうも有難うございます。とても参考になりました。おしゃべりのテンポ感がとても素敵です。👏
あー大根って、
そう切ればエエのんか👍
コウ様のアドバイスは
ありがたや👏
今が旬ですもんネ❣️
早速作ってみまーす🎶
先生のYou Tubeをみながら料理すると孤独じゃなくなります。今日も頑張れました！
新発見!美味しそうです❤
早速、作りました❣️
切り方ひとつで、シャキシャキ感、ぜーんぜん違いました。
最近野菜メニュー不足なので、
コウさんのブロッコリーツナサラダも
作って食べました😊。
これ大好きメニュー❤️
使われてるおろし器、板のやつと違っておろしやすそう！
大根サラダすごく美味しそうです！！！
作りやすそうでトライしてみたいと思いました☺️✨💕🌈🙏
今晩、作りました～！
ドレッシングがオイシイ‼️(≧∇≦)♥️
ちりめんじゃこもいい味出してます！٩(ˊᗜˋ*)و♪♪̊̈♪̆̈
ご馳走様です！