今回のコウケンテツキッチンは、キャベツがシャキシャキで食べごたえたっぷり！
家にある調味料で簡単にできる回鍋肉をご紹介。
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【チャプター】
00:00 オープニング
01:08 下ごしらえ
04:09 調理
10:18 試食
【材料（2人分）】
・豚バラ薄切り肉：150g
・キャベツの葉：200g
・ピーマン：2個
・サラダ油：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・豆板醤：小さじ1/2～1
・粗びき黒こしょう：少々
たれ
・オイスターソース：小さじ2〜3
・みそ：小さじ2
・砂糖：小さじ1
・にんにくのすりおろし：小さじ1/2
・酒：大さじ2
・片栗粉：小さじ1/3
【ポイント】
シャキシャキ音がとまらない！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
#中華
#回鍋肉
35件のコメント
ちょっとしたポイントが実はとっても大事✨コウ先生のおかげで、簡単にいつもより美味しく仕上がる事に感謝です💞そしてお財布にも優しい〜今度おすすめのピーマンも入れてみまーす👌
とても美味しそうで作ってみたいです🥰
先生に質問ですが、甜麺醤を持っている場合はどんなレシピになりますでしょうか？
料理下手なので(一応、豆板醤もあります)困っており
甜麺醤がある場合の分量がわかるとやる気が出ます🙇♀️
美味しく作りたい気持ちはあるのに通院しながらで気力がついていけなく自己嫌悪な日々で、まさしく調味料の消費難民でございます😭
ブロッコリー🥦の豚肉玉子炒め作りました🥚とても美味しかったです🎉
今度は回鍋肉🎉
美しい！ぜったい美味しいやつー！！こんな炒めものいえででてきたら最高！やってみます！
いつも見ています！リクエストです！スーラータンメンを自宅で簡単に作れる動画をお願いしたいです🙏寒いので、温かい物を食べたいですよね😊
ケンテツさ〜ん🌹
お好み焼きの、🐷バラ…残ってます。
どうしょうか？と、考えてた所です。
キャベツも🫑あります😊
(春キャベツ出ましたよ！2種類ｱﾙ…(^^))
先日 美味しい胡麻油、買いました！
豚肉、片面焼き…🔑ポイント
豆板醤も常備品です。
嬉しいレシピ…🥰
明日のお昼ご飯に、頂きます〜(๑´ڡ`๑)💓💕
「ｳｩ~ﾝ」「ｳｩ~ﾝ」が、激しいケンテツさんでしたﾈ (笑)
野菜がしゃきしゃききれい、つい火をいれすぎちゃうんですよ、チャレンジ😅
回鍋肉大好きなメニューなので嬉しい☺️ごはん🍚必至な一品ですね！😋😉
キャベツ無い時に白菜で回す事あります…白菜の場合は回鍋肉と言えるのかまたは別名になるのかたまに気になってしまう事があります…が自ら調べようとまでは思わない不思議な料理ですね
本格、回鍋肉が家で作れるとは😮綺麗な豚バラでしたねぇ。
ご飯3杯いける
いつも市販の調味料で作ってたのでレシピをしっかり覚えて手作りの味を挑戦したいと思います😅
回鍋肉ちゃんと作りたかったのでうれしいです😊❤
どうしてもクタッとしてしまう
キャベツとピーマン…
別で炒めて、お肉に3150の合わせ調味料で味をつけて最後に合わせるんですね‼️
今日ちょうどキャベツの特売で２玉買って来たので、明日のメニューは
決まりです‼️
豆板醤ございます御座います🤚翡翠色のキャベツの美しい事~♪明日作りますよ~材料(・・;φ(・・;φ
美味しそう😊コウ先生にかかると五感で美味しさが伝わります✨
ホイコーロー、キャベツの１番美味しい食べ方と思ってます😋
やばい
美味しそう
そして黒いお皿かっこいい
そそられます！
キャベツの鮮やかな色、作って食べたくなりました❣️🥬🥬🥬サッと炒めるキャベツポイントですね😂やってみます〜💪💪😁😁😋😋
回鍋肉大好きなので作ります😊
師範！！ジツは回鍋肉、得意料理の１つなのですが、師範の作り方を見て更に進化出来そうです！！
豆板醤の使い方が、目からウロコでした！あと、ピーマンの包丁の入れ方も。
師範、本当に勉強になります！！
コールスロー、家族全員、大好評でした！！師範、ありがとうございます!
豆豉醬は使わなくてもいいんですね？
前は買ったりもしたんですけど、他に使う事がなくて…
いつもより実食の際のご飯の盛りが少なくなっていましたねσ(^◇^;)。
以前、勤務先近くの中華屋で昼飯によく食べてた。キャベツしゃっきりたっぷりに肉絡めてご飯をかき込む。
まさのそれの再現＾＾
あとまな板の横に「ねこ」と書いてあったけど気になってますｗ
ピーマン🫑そーやって切ればいいんだ！勉強になりました
回鍋肉が常備調味料でできるなんて❤
もう回鍋肉の素買わない😊
豚バラの臭み気になって、なんとなく家で使うのを避けてたんですけど、片面だけちゃんと焼くのかぁー、、！勉強になります！！回鍋肉美味しそうーよだれがー
ケンテツさ〜ん🌹
春キャベツ、出たのでパスタ作って欲しい…🙏
後 、食材 1・2品 組み合わせに迷います🤔
味変で毎日ランチに食べた〜い(๑´ڡ`๑)
他に【春キャベツ レシピ】も宜しくお願いします🙇🏻♀️💓💕
甜麺醤をオイスター×味噌×砂糖で代用しているのであれば、甜麺醤があるときはその量はいかほどでしょうか？大さじ2くらいでしょうか。それにニンニクを混ぜ、酒で溶いて片栗粉を入れる感じでしょうか？
家にある！明日つくります😀 今度あんかけ焼きそば お願いします🙏
無限キャベツさっぱりコールスローも美味しかったです！キャベツ1玉買ってもいけそうです( 'ч' )
丼にご飯をよそって、その上にかけて回鍋肉丼にして食べたいですね🍚
일본의 제육볶음!
味噌を甜麺醤に変えたい場合、量はどうすればいいですか？
今夜は、コールスローを作ろうかと思っていましたが、回鍋肉も、いいですね😋
先日の 鶏ゴボウきんぴら、作りまたしたよバッチリでした👌
鶏肉の ふっくらジュウシーとても美味しく出来ました！
これからも、楽しみにしています😊