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【永田ラッパ プロフィール】
14歳から老舗イタリアンレストラン厨房等で、現場仕事を学びながら、16歳のとき「16歳の天才サービスマン」とメディアで話題に。翌年、創作イタリアンのコンセプトで初店舗プロデュースし大ヒット。1993年外食産業専門コンサルタント会社株式会社ブグラーマネージメントを創業。国内外17ヵ国のべ11,000店舗以上のコンサルタント実績。外食産業におけるコンサルタント業務以外にも、商業施設開発、商品開発でもヒットを出してきた経験から、成功例も失敗例も織り交ぜながら伝える
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#飲食店 #集客 #永田ラッパ
39件のコメント
馬鹿だね！接客なんていろいろじゃないユーチューブでも罵倒村がバズルからね。長くするよりもさっさと店ごと売り渡しすることさ。
災害が多すぎる。飲食店の防災は。災害に逢ったらどうすれば早く復活できるか？
3:00 こんなお店に行きたいです！さすがラッパさん🎉
接客が良くないのは味以前の問題ですね。
もこみちさん、白田さんを見習ってくださいませ
3000円のサンドイッチ😳どんないいお肉が挟んであるんだろ？
ラッパさん背高いんですね！
もこみちもやる気無いんじゃないか
金の為にしかたなく利用されてるのかも
色々動画見たが全然愛想ないよ
あと、ラッパさんが180センチあったのが驚き
ラッパさん１８０センチもあるんや〜
御金神社に参拝されてるとは驚きました。
もこみちのビジュアルからすれば芸能界でもっと売れてもおかしくないのにと思ってた謎が解けました。ホスピタリティやサービス精神などなくてもモテてきた人ならではの課題ですね。
いやいや、ファンじゃない人がもこみち素敵！ってなってもらおうと思っても、こんな価格の所に行きはしないと思いますよ。
そりゃもちろん興味本位で行く人はいるだろうけど、そこでリピーターになるとは思えないし、もしなる人がいたとしても、数えるほどではないでしょうか。
結局のところ、ファンクラブでしかない結果になると予測します。
こめおと同じお料理好きの客寄せパンダかな。俳優業に専念した方がいいよ
永田ラッパさんは期待しているんですよ。失敗しないで欲しいですよね。
他所の店の事どうでもええやん 自分の客の店がんばりや
へぇ…石田純一さん、焼き肉屋さんをやっておられたの知らなかった…。
違うって。最初は一般客じゃなくてもこみちファンばかりなんだからそれに合わせた接客してるんだよ。
愛想良くしちゃったらこんなのもこみちじゃないってファン離れちゃうじゃん。
ファンの来店が落ち着いてきて一般客が増えてくるにつれてだんだん愛想良くなっていくんだよ。
、、だよね？？
もこみち氏にときめくラッパさん・・内容が入ってこない
東京では 老舗と呼ばれる お店が沢山ありますが 無愛想 まずい 高い 品質が悪い 。それでも人口が多く 観光客もくるので大行列。
京都も地元の人が良くお店ではないので 長持ちするんじゃないですかね
旧神ノーデン
常連客と一緒に繁栄し常連客と共に没落する。
近所のお店４０代ぐらいの着物着た女将と６０代前後のお客「俺の店」感が大きく新規は一回で来ない。
この動画の内容が本当だとしたら・・、まっ、続かんでしょ。どうして芸能人ってこうなんでしょう？もこみち君もこの動画を見て、改めてくれたら良いですね。サンドイッチが￥3,000？、ドリンク頼むと￥5,000？・・。私は行かないけどね。
鳥貴族の４１０円への値上げが気になります。大倉忠義が店の看板&接客なら客足は減らないかも
高々もこ造ごときが生意気な。
ラッパさんがおっしゃるように、2～3年は持つでしょう。基本、ファンだけが行く店なので。
徐々に、本人が店に顔出すの面倒くさくなり、廃れていくパターン。あと、価格が異常！ぼったくり価格。「もこみちに会える価格」なんでしょうが。
ノーテン
もこみちだけにオリたんかい
やっぱりオリーブオイル漬けのメニューですか
トントン拍子の人生で努力する習慣がないのかもですね。誰でも歳をとっておじさんになる。その時、あいきょうがないと応援されず行き詰まりそうですね。
長くやる気も無さそう
もこみちって笑顔を振り撒くタイプではなくて、なんかシュッっとした顔しかイメージが無い。ファンなら良いんだろうけど、一般客がどう感じるか？だよね。第一に客を舐めたらダメ
こいつ多分イケメン嫌いやろ
上げて落とす話法使ってるやつは大体攻撃したいけど、バレたくないんよ。スパイ行為したり、離れて見てたとか、実際に対面すると何もできないんでしょうね。
ここまで 具体的に改善 ポイントが得られたのだから、それを愛と感じるか文句と感じるか、が分水嶺だ。
ま 本人が見てるか知らないけど笑
最近なにかと話題ですね、もこみちさんがじゃなくて5,000円が（笑）
がんばってる人は芸能人とか関係なく応援したいと思ってるし、芸能人なりの大変さ乗り越えて料理好きだから開店したのかなと思ってたので無条件にがんばれーって好意的に見てたんですが、結構続けていくのむずかしい感じなんですかね。開店前なんかまでは「京都盛り上げてくれてうれしい！」みたいな褒め言葉ばっかり見かけてたので順風満帆なのかと思ってました。客がずっと押しかける人気店になるのかと
そもそも以前やってたＭＯＣＯ’Ｓキッチンでも不愛想だったし、結局何も変わらなかったという事なんでしょうね
Googleのクチコミに速水さんは今後ディナーに月イチ、ランチは年に数回しか現れないとのこと。強気だなと思いました。
乃木坂 中田の店のレビューもやってほしいです。
この話を聞いて思い出したのは花畑牧場の田中義剛ですね。牧場に居ても客に対して感じ悪いし、愛想も無い。地元民や北海道の人からも好かれてない。金の亡者としか思われてない。
飲食業は芸能人より下だと思ってるんだろう。俺の店にもこみちが来たら同じ接客で良いだろ。
まずはご自身で行ってから批評でも遅くはないですよ
牛タンもそのくらいするから
もこみちの店を考えると
5000円は妥当と考えてもよい
かもね