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【材料／分量】
イサキ(25cm程度)／2尾
オリーブオイル／適量
A）ーーーーーーーーーーーーー
にんにく(粗く刻む)／1片
あさり／10個
バター／20ｇ
タイム／適量
塩・こしょう／各少々
白ワイン／大さじ2
水／50ml
ーーーーーーーーーーーーーーー
プチトマト／8個
レモン／1個
グリーンオリーブ(種無し)／8個
イタリアンパセリ／適量
【調理工程】
①イサキは、えら・うろこ・内臓を取り、きれいに洗って水気を取り、切り込みを入れる。
②鍋にオリーブオイルを熱し、①のイサキを盛り付けて表になる方から焼き、裏返す。
③②にAを加えて蓋をし、約15分蒸し煮する。
④プチトマトは半分に切り、レモンは輪切りにし、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
⑤蒸し上がりにグリーンオリーブと④を彩りよく散らす。
【ポイント】
＊新鮮な魚に水を加えて煮る（魚の旨みが足りない時は、コンソメを使用するとよい）。
＊魚は1尾まるごと使用しているが、切り身でもOK！
#アクアパッツァ #魚料理 #イタリアン
20件のコメント
今夜はアクアパッツァでいかがですか？
沢山獲れる時期のことも美味しく食べられる時期のことも一言で旬と言ってしまうので、魚には旬が二種類あることもあるのです
そりゃ火つける前に入れたらかわ取れるわな
昔聞いた話では、食材が良ければ酒とか使わないで水と塩だけで充分美味しいアクアパッツァになるらしいですね！
アクアパッツァってなんて意味なんだろう。って調べたら｢奇妙な水｣らしい。
え、水だけでこんな美味いの！？ってことで奇妙な水らしい？笑
イサキって、アクアパッツァにあいますよね。それにしても旨そうです！
Nice..
美味しそうです。
今夜はイサキの塩焼きにします。
😁😁😁
他の白身魚でも代用可能だね。
イサキがなくサーモンで代用してアクアパッツァ作りました。
美味しかった〜😆
有中文繁體字幕 ，太感謝了，以後看影片更輕鬆了
2200年TVさんですか？
もこみちってプロ？
普通に上手❗
先にフライパンを熱々にしてからオイル流した方が皮剥がれませんよ！
0:46 爆速初手オイルほんますこ
にんにくの芽は取らないんですね。
すぐに水分入れるから焦げる心配がないんですかね。
オリーブオイルって言っても大丈夫になったのかな(笑)
It looks super delicious!!
1:33
もちろんタイ“ム”ですよね。
一瞬ドキってしちゃった。
いつ見ても男前やなぁ！料理人やなぁ！