#13 ３種類のチーズとイチジクのピッツァ

[速水もこみち流] #13 3種のチーズとイチジクのピッツァ

【材料／分量】※4〜5人分
A）ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
強力粉／100 g
薄力粉／100 g
オリーブオイル／大さじ 2
ドライイースト／2 g
塩／小さじ1/3
砂糖／ひとつまみ
ぬるま湯／100 ml
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イチジク／4個
レモン汁／1/2個分
パルミジャーノチーズ／適量
カマンベールチーズ／1個
モッツァレラチーズ／1個
くるみ／適量
はちみつ／適量

【調理工程】
①ボウルにＡを入れてよくこねて、生地をひとまとめにし、オリーブオイル(分量外、少々)を塗ったボウルに入れ、一回り大きなボウルにぬるま湯をはったところに浮かべて、全体をラップでおおって、約30分 程度発酵させる。

②イチジク2 個は、粗みじん切りしてレモン汁と共に鍋に入れて潰しながらとろりとするまで煮て冷ます。

③①の生地をオーブンの天板に合わせて薄く伸ばし、フォークで穴をあけ、オリーブオイル（分量外・適量）を塗る。

④③に②のイチジクソースを塗り、カマンベールチーズ、モッツァレラチーズをちぎって乗せ、パルミジャーノチーズのすりおろしを全体にかけ、200度に予熱したオーブンで15分程度焼く。(焼き時間はオーブンの機種・機能によって異なります。)

⑤焼き上がりにくし型に切ったイチジク(2個分)をのせて、くるみを散らし、お好みでバーナーで焼き色を付け、はちみつをかける。

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