久しぶりの王道シリーズでございます！
みんな大好き麻婆豆腐をおうちで手軽に簡単につくれる方法を伝授します！
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【チャプター】
00:00〜オープニング
01:04〜下ごしらえ
03:58〜調理
10:58〜試食
■身近な調味料で時短！ご飯が止まらない！極旨おうち麻婆豆腐
【材料（２人分）】
・木綿豆腐：１丁
・豚ひき肉：２００ｇ
・ニラの小口切り：４～５本
・ねぎのみじん切り：１０ｃｍ分
・サラダ油：大さじ２
・ごま油：小さじ２
・水：150ｍｌ
●A
・豆板醤：小さじ１/２～小さじ１
・にんにくのすりおろし：１かけ
・しょうがのすりおろし：１かけ
・オイスターソース：小さじ１
・酒、みそ：各大さじ１
・砂糖：小さじ１/２
・しょうゆ：小さじ２～大さじ１
・水溶き片栗粉：片栗粉小さじ１+水小さじ２
・ラー油：適宜
【ポイント】
ドヤ顔でアントニオ言うてますが、アントニオは猪木です。
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理に限らず、いろいろな情報をお届けします。
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江藤 一也
#コウケンテツ
＃料理
＃麻婆豆腐
24件のコメント
これも、また美味しかった。私、料理上手になった気分。ありがとう！
これ最高に美味しかった。
自分の好みです。3回作りました。
ありがとうございます。
うまーい！
深夜２時半に見なきゃよかった😣😖😫😩😭
さっき作りましたが素を使うより断然美味しかったです！
豆腐も味がしみしみで美味でした🎵
調味料投入の意味を説明してくれるのがありがたいです
テンメンジャンがある場合、味噌、砂糖なしでテンメンジャン大さじ一杯使えばいいのかな？
麻婆豆腐のベースって味噌なのね…
勉強になります。
また、これ、つくりました。美味しかったよー、ありがとう！
3回作りました！
家族にも好評で嬉しいです😆
ありがとうございます♪
本格麻婆もいいけど、これくらいのお手軽さがうちご飯に必要ですね！しかもおいしー😊
作ってみたくなりました！！
豆板醤抜きで作ったら子供達が自ら丼にしてがっついてくれました。
自分用に今度豆板醤入りで作りたいっ
麻婆豆腐大好き
寝る前に麻婆豆腐の動画を見たらお腹空いてしまいました
何回も作りました。本当においしくできて最高です。ありがとうございます♥
本日、早速作ってみました。
大好評でした！
子供と一緒に食べられる麻婆豆腐求めていました！ありがとうございます😊
とっても美味しかったです😋
ほげええええ
豆腐めっちゃでっか！！
それでいいのか。。
ニラ！
入れるのか・・
後、お茶碗山盛りご飯によそった時、絶対豆腐落とすと思ったのに大丈夫でしたね。
コウさん、ヤッホー😊
瓶で、赤い蓋の甜麺醤を消費したかったので、
『味噌の部分は甜麺醤』に、
甜麺醤を少し舐めてみたら味噌よりも甘めだったので、『醤油は大さじ１』『豆板醤は小さじ１』にしました。
ちなみに『木綿豆腐一丁400gは、300g』のものだったので、大丈夫かなと心配でした。
仕上がりは甜麺醤を使用したので甘味が強く出てしまいましたが、
オイスターソースのお陰か旨味もあり、かなり絶品な麻婆豆腐豆腐に仕上がりました❤
擦り下ろしたニンニク生姜の香りも
ニラもマッチして、瞬で無くなりました。
味見で食べたら止まらず、
結局汁まで飲みました。
もっと作れば良かったです。
おうちの麻婆豆腐はコウさんのレシピで定着しましたー♡素敵なレシピありがとうございます♪♪
ひき肉にしっかり味が染みて美味しかったです🍚
昨日、スーパーで麻婆豆腐の素を買って帰ろうか迷って、結局買わずにこのレシピを試して正解でした。シンプルな常備調味料だけで、こんなに本格的な麻婆豆腐が食べられるとは！コウケンテツさん、ありがとうございます♪
いつも美味しいものを作って食べたい時に、こちらで必ず調べて教えて頂いています。使われている道具類、キッチンも憧れです。
いつもお世話になっていながら図々しいお願いですが、最近芋けんぴが美味しくて、自分で作れないものかと感じます。コウケンテツさんのレシピよろしくお願い致します。（以前の大学芋のレシピは試させて頂きました。重ねて感謝^ ^）
今日の晩ご飯はこのメニューを作りましたです
娘は豆腐大好きで、湯豆腐なら無限に食べれると言うつわ者。
動画中の豆腐を美味しく食べる為の料理。
この一言でメニュー決定に成りました。
夕食頂きながらそれを話すと、娘も「おぉ～っ」って声を上げてました。
料理動画や番組は数多く有りますが、なぜそんな作り方をするか、なぜこのタイミングなのかと言う理由を明確に教えて頂けるので、この料理を作るのに役立つだけで無く料理のスキルアップに非常に役立ちます。
また買い物に行ってミンチの200gが無くても家庭のおかずとしてはお肉多いほうが良いと言う一言で迷いなくレシピ以上の量を選べます。何なら400g以上買って肉味噌として調理途中で取り分けも考える事が出来ます。
本当のプロの技は、家庭では再現出来ない事も有りますが、その技を家庭料理に活かせるレシピ最高です。