提供：DM三井製糖株式会社（https://www.msdm-hd.com/jp/products/brownsugar/)
今回のコウケンテツキッチンは、牛肉を使ったレシピ！
簡単にできて超しっとり！「牛肉のしぐれ煮」をご紹介します。
是非チャンネル登録してみてね。
https://bit.ly/2BUMuKI
【チャプター】
00:00～ オープニング
01:05～ 下ごしらえ
02:29～ 調理
06:47～ 試食
【材料（2人分）】
・しょうが：2かけ（20～30g）
・牛肉の切り落とし肉：250g
・しょうゆ：大さじ2
・酒：大さじ3～4
・石垣島のおいしいお砂糖：大さじ1・1/2
【ポイント】
肉が冷たい状態で調味料を加えよう！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
是非チャンネル登録してみてね。
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◆Instagram
https://www.instagram.com/kohkentetsu/
◆X（Twitter）
https://twitter.com/kohkentetsu14
◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
info@kohkentetsu.com
◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
吉原 亨（HOOP）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto https://www.instagram.com/etooo.kazuya ）
#コウケンテツ
＃料理
＃牛肉
48件のコメント
この人本当にすごい
料理下手くそな自分でも簡単に美味しく食べれる料理教えてくれる
今晩はコウ先生の牛丼でした☺️時雨煮も是非挑戦したいです！いつも簡単美味しいレシピに感謝いたします☺️
夕飯がお魚の日などはお肉の時雨煮、
少し添えてあると家族の満足度もupします😊
生姜たっぷりで食べたいです。
若い男子達、どうしても🐟敬遠しがちですがやっぱり🐟も食べさせたい母なのです😊
このチャンネルで何が一番楽しみかって、実はコウ先生の試食なんです❣️
白飯を頬張るコウ先生を観るといつも笑顔になれるんです☺️
今日はサムネを見てこれは絶対にご飯だなぁって、調理中ずっと楽しみにしながら観ました
3150でした〜🤭
今まで何も考えずにただ炒め煮していました🥹
シンプルなお料理だけど、
ちょっとした工夫で全然違うんですね。
これなら絶対においしい
やってみます🥹
牛肉のしぐれ煮めちゃくちゃ大好きなので嬉しい☺️牛肉と甘辛の味付けが美味しそうですね！☺️😋
簡単にできて美味しそう。ご飯にのせて食べたいです😊
以前、作ったら母にパサパサと言われました！
リベンジしたいと思います！
牛肉のしぐれ煮、めちゃめちゃ美味しそうです。🤽♂️🤽♀️👩❤️👨
あ～！
美味しそう！！
新米が消えていきそうです！！
…が……！？
炊き込みご飯に特売の牛肉使ってしまった…( ；∀；)
特売を見つけ次第作ろうと思います！！(〃艸〃)
牛肉のしぐれ煮、作ったことがなかったので嬉しいです😀✨
ケンテツさんの美味しく作れるポイントを守って作ってみます❣️
熱々でも冷めても美味しいって、めっちゃいいですよね😊
3150👍😋
しぐれ煮語源考えたことなかったわ～😄勉強になりました🙇🙇💕
器も素敵です！👨コウさんいつも素敵な食器でお食事されているのかと想像してしまいました😆😆🎶
笠原さんとコラボしてください😊
自分で『牛肉のしぐれ煮』が作れるのかぁ〜😊😊😊やってみるぅ〜😜😜😜
ちょうど牛肉のしぐれ煮が食べたくてレシピを色々探していたところで、タイムリーで嬉しいです😊コウさんのレシピ、間違いないっ☝𖤐ˊ˗
本当にいい音ですね☺️とっても美味しそう…！
今、NHKでコウケンテツさんの番組始まったから、急いで録画しちゃいました！情報知らなかったから、テレビ欄で名前を見つけてびっくりしちゃいました〜
しぐれ煮、自分で作ると硬くなってしまったので、参考にさせて頂きますね！
コウさんがテレビ📺に出てる😊
石垣島からこんばんは！
石垣のお砂糖を取り上げていただき嬉しいです☺️
しぐれ煮大好きですがいつも硬くなりがちだったのでこの作り方で作りたいと思いますー！
うわぁー美味しそう🤤
いつもパサパサになってたので、ゆっくりじっくり丁寧に煮込んでみたいと思います😊
あと、きび砂糖もいい味出ますよね✨絶対作ります🥢
お給料出たら近江牛買いに行こーっと✌🏻
牛肉は、シングルマザーには買えません。
ご飯にのせて牛丼風に😋
美味しそう！
牛の煮たのって柔らかく出来る時と硬くなる時の差があって苦手意識がありました。
この方式、やってみます(＾ｰ^)
ちょっと贅沢なネギ抜き牛丼とも言えますね。今度500グラムくらいで作って家族で食べてあとはお弁当用にラップに小分けの冷凍庫保存するつもりです。そのまんま自然解凍でおかずにもなりますもんね。くー、贅沢。
こんにちは☺️料理は得意じゃないですがコウケンさんの動画はその通りに料理すればちゃんと美味しい料理に変身するのですごく助かります😭🙏ありがとうございます♪
このレシピでしゃぶしゃぶ用の豚コマ肉で作っても美味しいでしょうか。牛肉高くてちょっと(´; ω ;｀)
秘技は、戻し入れだったんですね✨
生姜大好きなので、これだけしっかり入っているとお弁当の脇役ならぬ主役級のおかずで、しっとり照り艶が食欲をそそりますね🤤
早速作ります❣️
ごはん🍚だね〰️🍚
豚肉でも同じ調理法でいいですか？ できれば細切れとか切り落としとかでできればいいとおもうのですが・・・
コウさんのレシピが増えていくのが嬉しいです😊お肉が硬くならない方法さすがです😢
早速作りました。美味しくいただきました
成る程、醤油とお酒とお砂糖。あと煮方。味付けは醤油と味醂じゃ駄目なの？ やっぱり味、変わる？
今日の夕飯どうしよう？と思ったときに季節に合った、いつもちょうどいいレシピを紹介してくださって本当に助かります！
難しそうな和食のハードルを下げてくださり、作ってみたら本当においしかったです！！
保存する予定が一気に食べてしまいました！
私はいつも数年前の同じ月に出たコウケンテツ先生のレシピを探して作っています！
豚バラ、豚コマで代用も出来ますか？
いつものメニューも 技ありで 一流の仕上がりになるなんて 料理が苦手な私には 夢のようです 感謝です
コウさん神～～～！
助かる～～～！
七味かけると大人味
やってみよう❗
しぐれました
たまらん❤
コウさんのレシピは、まず概要欄の材料を見にいく。
そのシンプルさに、これならできるかも！と料理のハードルが下がるのが有難いです！
豚肉でやってみました。同じようにやると、豚は肉が固くなりすぎるようです。火の通し方、あるいは下ごしらえの仕方など、豚でやるには何か一工夫が必要なようです。
片栗粉・オイルコーティングなども、解決方法かもしれません。
しぐれ煮大好きです！生姜の風味が最高ですよね
いつも肉と一緒に煮詰めちゃうんだよな〜😫 冷たい所で味付け→火が通ったら肉上げる→つゆを煮詰める🔥コレは分かる様で分からなかった😂✨ありがとう御座いました😆😆✨
いつもと同じ材料なのに…冷蔵庫でヒエヒエの状態でも柔らかいです😳
コウ先生のお陰で、結婚してだいぶ経ってから、ようやく旦那の胃袋を掴めました👏間に合ってよかった😂
昔母が作ってくれた牛肉のしぐれ煮が大好物で、母の味を探していました。
現在、母が作る味は全く変わってしまい当時の味付けは忘れてしまった様で😅
小学生の頃に食べていたので
生姜は抜きで作ってみたら
こちらのレシピが母の味にそっくりで感動しました❤
とても美味しく昔を思い出しました
ありがとうございます❤
そうそう。硬くなる…
え？一度取り出す⁉️
ずっと煮汁と一緒じゃなくても火を入れる前に味付けしてるからしみしみだし、なにこれ⁈めちゃくちゃ美味しくできた☆
さすがコウさん！感謝×100です‼️
やっほーが雑になってますよ