速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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【材料／分量】
〈マッシュポテト〉
じゃがいも 9個
A
バター 30g
牛乳・生クリーム 各80ml
塩 少々
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量
〈サーモンクリーム煮〉
鮭 1/4身
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ1
エシャロット 2個
ブラウンマッシュルーム 8個
バター 30g
小麦粉 30g
コンソメスープ 200ml
白ワイン 大さじ2
牛乳 200ml
生クリーム 50ml
ケッパー 大さじ1
パイ生地(鍋より一回り大きいもの) 1枚
卵黄(塗り黄身用) 適量
【調理工程】
①じゃがいもは芽をとって皮をむいてから4等分程度に切り、やわらかく茹でて水気をきってつぶし、Aを混ぜて鍋に敷く。
②鮭は3～4cm角に切り、軽く塩・こしょうし、オリーブオイルを熱したフライパンで焼いて取り出す。
③②のフライパンにバターを入れて溶かし、みじん切りしたエシャロットを炒めて塩・こしょうし、薄切りしたマッシュルームを入れてしんなりするまで炒め、小麦粉をふりこんで粉気がなくなるまで炒めたら、コンソメスープ、牛乳、白ワインを少しずつ加えてのばし、焼いた鮭を戻し入れて弱火でトロリとするまで煮詰め、生クリームを混ぜる。
④マッシュポテトを敷いた鍋の上に③を流し入れて、ケッパーを散らしたら、鍋ごとパイ生地で包み、塗り黄身をしてこしょうを散らし、220度に予熱したオーブンで約15分、こんがりとした焼き色がつくまで焼く。
●今回、速水流の魚のおろし方で鮭をおろした。大名おろしで、骨に身が残りやすいが手早く短時間でおろせる。骨に残った身はスプーンですきとったりして無駄なく使う。
#速水もこみち#料理#サーモン
50件のコメント
身がついた骨は汁モノにしちゃえば良いんだよね。
一度で二度美味しい。
魚🐟おろす姿カッコいいですね❤私はおろせないので、いつも主人に頼んでいます。クリスマスメニューの１品にしたいレシピですね🎄バックもクリスマス🎄🎅🎁✨素敵ですね❇
今日もありがとう😃❤
これは美味そうだ！
ホワイトソース部分が失敗しそうで怖い！
立派なサーモンを早くそして
丁寧に捌いて見とれて（見惚れて）しまいます😋💕これは家族で一緒に作って楽しみたいレシピですね🙂ほんと美味しそう😋
サーモンを裁くところがとてもダイナミックですごい。それからエシャロットなどもコンソメスープで味付けしながら煮詰めていてとても美味しそう。それとポテトとパイもめちゃめちゃ美味しそう。僕も食べたい🍴いつも美味しそうな料理ありがとうございます😆👍
そう言えば、もこみちさん！タレントちゃんの「人気度調査」みたいな奴で「１０代の子達からめさめさ人気がある」とか言う結果が出たとか記事になってましたよね。ナウなヤングにバカウケですよ！！！！！！今回の御料理は、いわゆる「ポットパイ」なのでしょうけれども、底に敷いたマッシュポテトちゃんが良い感じに風味を出してくれそうですよね。面白いです！好い、クリスマスをっ
おろし方にプロ様の意見が飛びそう
授業で代わりに西洋料理の先生で来てほしい…笑
2:44 Beautiful 💋💋love u💋💋
コレは・・・間違いない全部込みメニュー。パセリの効いたマッシュとクリーム煮の境目、ちょこっと味見したいｗ。
オイルでちょっと香ばしいサーモンの皮に💕ときめいてしまう。
12:30 匂い嗅いでからまな板にぺチッてやるのなんか笑っちゃった笑笑
もこみっつぁ〜ん‼︎
サイドを見ると髪の毛伸びたのがよく分かる
めちゃめちゃ美味しそうですね(^^)
生サーモン
俺が卸してあげようか？
クリームソースにもう少しとろみが欲しいかなぁ…
いつかクックれぐまきの人とコラボしそう
早く谷やんさんと改めてコラボお願いしたいです。。
クリぼっち歴10年のプロから言わせてもらうと結婚して欲しい
ちょ、生鮭一匹まるごとは無理ｗ
ポットをパイ生地で包むと、なんだかおいしさが倍になったような気がします。
大きなオーブンが欲しい……
супер!!!очень нравится!!!Спасибо!!!
ok,g*
オーブンで15分焼いてる間に
15分チャレンジ！
こんなお金も手間もかかっとって見やすいのに視聴回数と登録者のびんの悔しい！！！！！
美味しそう、、
お腹減ってきたなあ
私の好きなポットパイだ😍
サーモンも大好き💕💕💕
クリスマスに作りたい🎄
こんなん美味しくない訳ない。( ･᷄ὢ･᷅ )❤
『さ、帰りましょ…🐟』のくだりワロタwww😂😂😂
冬らしい料理でいいですね！
絶対作ろう(^^)良いクリスマスを🎄
サーモンさばき鮮やか。パイをサクッと切り込み入れておいしそうですねー🎵❤️❤️❤️❤️❤️
やばい な リオリ お 🎂 つくてくれました さすがだから ありがとうございます😊
うまそ〜😚😚
今晩は少し早いですけど もこみち君にとって良いクリスマス⛄️🎄✨に為ります様に メリークリスマス おばちゃまより
Say Hello for Brazul my friend!!!
もこさん寝起きみたいな顔してる꙳★*ﾟ
それにしてもうまそう＼(^▽^)／！
わかりやすい説明もありがたい❤
ｻｰﾓﾝ大好物なので参考に
させて頂きます🙏🏻🥰🐟✨
魚を捌く動画を1日3回は見ている僕から見ればこの魚はとても美味しそうです
パイ生地と生クリームを常備しないから
なかなか作る機会が無いけど、あれば作りたい料理だなー
クリスマスに作ってみますね(*´ω｀*)次回も楽しみに待ってます‼️
マッシュルームって結構なレギュラー食材だよね
めちゃくちゃうまそう
市販のホワイトシチューの元に焼いたサーモンぶち込んで作れば簡単じゃない❓
みんなで食べちゃう所までってところがいいね！
うまく出来るか分かりませんが
明日やってみます。
マクドナルド忍たま乱太郎
毎回思うけどまな板の溝に入った物が気になって仕方ないww
最高だーーーーー
サーモンから捌くのか笑
レベル高い笑
サーモンを捌く所から始めるのが凄い。