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37件のコメント

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  2. 油揚げは、豆腐の水分を抜いて、衣を付けずに、油で揚げた物。水分が抜け油を吸うので、まるで油を油で揚げた感じがする事から、油を揚げた物というネーミングで、豆腐揚げと言わず、油揚げという。一品種の名前の事。一方、揚げ物は、水分を抜かない(用途により抜く)そのままでは、水分が跳ねる事があるので衣を付ける。衣のおかげで水分をキープする事もできている。これは様々な具材が出来る事から、それらを総称して揚げ物という。一品種の名前ではない。個々に呼び方も変わる事がある。(総称という意味では、油揚げも揚げ物です。)簡単に言うと、人間さんというか佐々木さんというかの違い。総称か名前かの事。

  3. 西田さんの言うように確かに元々は油揚げ=油で揚げたものの総称として言われていた。しかしある時「揚げ物」という言葉が出てきたために揚げ物は油で揚げたものの総称、油揚げ=豆腐の揚げ物 と使われるように変化していった

  4. ほんとだーって言ってる人の嘘くさい演技が気になる。大人ならその歳になるまでに誰でも一回は思ったことある事だと思うけどな

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