アンジャッシュ渡部さんに【大人の生姜焼き】を振る舞った

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公私共に仲の良いアンジャッシュ渡部さんに振る舞うのは、
ウイスキーの香りをちょっと効かせた「大人の生姜焼き」です。

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■大人の豚生姜焼き（2人前）

【材料】
豚バラスライス 300g、生姜 30g、玉ねぎ 1/4個、れんこん 60g、キャベツ 1/6個、みょうが 1個、大葉 5枚、かいわれ 1/3パック、サラダ油 大さじ1、一味唐辛子 少々、マヨネーズ 適量

A（鶏ガラスープ 300cc、醤油 大さじ1、酒 大さじ1）

B（砂糖 大さじ1、酒 大さじ2、醤油 大さじ2、みりん 大さじ1、ウイスキー 小さじ1/2）

【作り方】
① キャベツ、大葉は千切り
　 みょうがは輪切り、かいわれは短く切って
　水にさらして混ぜ合わせ
　 水気を切って冷蔵庫で冷やしておく。
② 玉ねぎ、れんこんは薄切りにして
　生姜は半分をみじん切りにして
　 もう半分は擦りおろす。
③ 豚肉は10cm長さくらいに切る。
④ 鍋にAを入れて沸かして
　 弱火にして豚肉を入れ
　しゃぶしゃぶして火を通し
　 ザルに上げておく。
⑤ フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ
　中火で②を炒めて香りが立ったら
　 豚肉を加えて軽く炒め合わせる。
⑥ Aの砂糖を最初に入れて絡めたら
　 残りの調味料を加え
　 おろし生姜を加え強火で炒め合わせる。
⑦ ①と一緒に器に盛り
　 一味をふってマヨネーズを添える。

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