【春だからこそ】岩井作『アスパラアンチョビソース〜ポーチドエッグのせ〜』で呑む！　#5

料理にお酒,BL好きと何かと共通点の多いハライチ岩井とぱーてぃーちゃん信子が
お酒に合うツマミを作りながらトークと晩酌を楽しむゆるめの料理チャンネル🍷
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今回作ったレシピは
「アスパラアンチョビソース〜ポーチドエッグのせ〜」
■材料 (2人分)
・アスパラガス　8本
・卵　1個
・アンチョビ　2〜3個
・★オリーブオイル　大さじ1.5
・★ホワイトバルサミコ　小さじ1
・★塩　少々
・★黒胡椒　適量
・酢　大さじ2

■手順
(1)アスパラガスの下部を処理し、下5cm部分をピーラーで剥く。
はかまを切り落とした後、半分に切って中火で1分30秒茹でる。
(2)細かく刻んだアンチョビと★を潰しながら混ぜてソースを作る。
(3)鍋にお湯を沸かし、お酢を大さじ2入れる。
(4)火を止めてお湯をぐるぐるかき回して渦を作り、
中央に卵をそっと落とし、ひと煮立ちさせて1分程加熱させポーチドエッグを作る。

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